泥魔自然農場

隨便一拌就是香氣撲鼻的美味 – 香椿羅勒醬

李建興 — Mon, 21 Nov 2011 15:52:57 +0000

香椿具有良好抗氧化作用,

在健康及氣候適合的考量下,

一年前種下了許多香椿苗,

隨著它們長大,

它開始出現在家裡的餐桌,

自製香椿羅勒醬後,

隨手煮麵後拌上兩三匙,

強烈香氣叫人一吃就上癮….

與香椿的緣份要從一年前說起,

因為喜歡它的抗氧化作用,

所以就買了將進24棵香椿苗,

一開始就有好心農友告誡我說它們會長很大,

在艱困環境中存活下來的香椿,

在我多次的遷徙下及茂盛草淹沒下,

只剩下不到三分之一,

好不容易長大的香椿樹,

在父母的眼中覺得它沒用且越來越礙眼,

我決定要替它平反,

拔了成熟的香椿葉,

怕家人不能接受未曾嚐過的濃烈香味,

搭配了為製作青醬而種的九層塔,

將香椿加上九層塔(羅勒)葉,

放入已經先加入橄欖油的Vita-Mix容杯,

開啟機器將速度增加,

香椿及九層塔在橄欖油中充份的絞碎混合,

攪拌中醬料散發出濃郁的香氣,

讓人忍不住想嚐一口,

因為有油脂所以承裝容器不適合用塑膠或金屬瓶,

選擇玻璃瓶璃較不會影響其氣味及安全性高,

將玻璃瓶洗淨後以開水或烘烤消毒,

待玻璃瓶無水份則可裝瓶,

完成的香椿醬待降溫後(高速絞碎產生熱),

放入冰箱保存,

除了拌麵外拌飯,

也可以烘蛋,

至於拔香椿葉所剩下的香椿梗,

可別丟掉下可以燉排骨或雞肉…..

<< 香椿醬參考比例 >>

1. 橄欖油 200ml

2.香椿 100公克

3.九層塔 100公克

4. 鹽少許 (喜好清淡可不加)

萊姆切片沾梅粉直接吃最美味

李建興 — Mon, 31 Oct 2011 17:20:43 +0000

巨大的萊姆表皮雖然是綠的,

而直接將萊姆切片,

最能品嘗它的風味,

很多人都說能直接吃嗎?

還真能直接吃,

而且連萊姆皮都能吃….

直接吃不噴藥不施肥的萊姆,

因其在艱困的環境中生長,

萊姆皮可以吃很放心,

口感還相當的脆,

而萊姆片的中心還是會酸,

在沾上梅粉後酸酸甜甜味道更好,

而非常怕酸的人,

則可在萊姆片上放上無籽小梅乾,

這可是怕酸的女兒獨門吃法,

瞧她一臉滿足的表情,

是不是也鼓起勇氣直接品嘗萊姆呢?

無農藥無肥料種出一手無法掌握的萊姆

李建興 — Sun, 30 Oct 2011 16:03:43 +0000

不用任何有肥料或堆肥,

種出一手無法掌握的巨大萊姆,

對於推動永田自然農法的我是很大的鼓舞,

其實萊姆與檸檬相當類似,

但是它比檸檬更適合種在南台灣,

因為檸檬是溫帶但萊姆是熱帶或亞熱帶….

一年多前種下的萊姆樹,

在今年的五六月吐出了花苞,

因為不用除草劑,

所以草總會跟萊姆比高低,

從都市來的我,

從不被看好能收成甚麼,

靠著對自然農法的堅持,

以及自己閱讀及實作摸索,

也吃到碩大的萊姆,

而一手無法掌握的萊姆也不少,

不過因為堅持不施肥,

所以掛果樹上的萊姆不多,

但剛開始就有這樣的成果讓人欣慰,

還好我還有農業以外的業外收入不然得喝西北風,

兒子滿足的拿著大萊姆拍照,

這個被同事誤認為超大顆番石榴,

放上磅秤接近700公克,

還真的超過1台斤,

包裝在禮盒裡,

一顆就讓人大大滿足。

吃一口都要冒生命危險

李建興 — Mon, 19 Sep 2011 16:23:02 +0000

會到60公里外的高雄衫林區去種菜及果樹,

考慮的是最適合種植的地方而不是以遠近考量,

原以為自然農法還必須去養天敵(例如螳螂),

荔枝樹上的螳螂

農地上原有的荔枝樹上就發現螳螂,

原來只要不要太多人為干預,

螳螂也可以自行繁殖且維持穩定數量….

一年前種下的黃金果樹,

如今也住了新居民-寬腹螳螂,

黃金果樹上的螳螂

隨著外景變化的保護色讓人不易發現它,

與瓢蟲並列農場兩大殺手,

黃金果樹上的螳螂2

這就是自然農法最喜歡的異蟲,

對我而言是面目憎獰的大怪物,

有了它我的懶人農法可以實現,

黃金果樹上的螳螂3

而不必辛苦去抓蟲,

它們抓蟲的效率比我好太多了,

而且我更不可能倒掛去抓蟲,

可愛的蟲蟲們能不能活命就看運氣及跑不跑的快了,

芒果樹上的螳螂

去芒果樹上也被窺視,

萊姆樹上的螳螂

萊姆樹也有螳螂把關,

農場裡的紫色高麗菜

不然去吃生菜沙拉(紫色高麗菜),

看著滿佈是洞孔而沒再繼續吃下去,

原來都變成別人的點心,

吃一口都要冒生命危險,

紫色高麗菜剝開外葉

剝開外葉高麗菜露出鮮豔的紫紅色,

告訴我它是多麼美味。

超可愛大瓢蟲嗎?

李建興 — Thu, 28 Jul 2011 13:46:28 +0000

原以為發現可愛的大瓢蟲,

可愛的模樣讓人不自覺多看兩眼,

原來它的正確名稱是"大黑星龜金花蟲"

: 大黑星龜金花蟲超可愛的

它喜歡吃地瓜葉及空心菜,

田裡剛好有一片地瓜田,

剛好成為它們的點心,

很多人認為我是種菜還是養蟲,

其時蟲吃剩的就是我們的…

大黑星龜金花蟲容易讓人誤認為瓢蟲

怎麼看很像瓢蟲,

這麼可愛你會忍心把它從地瓜葉抓起嗎?

對我來說地瓜是否豐收就不那麼重要了…

大黑星龜金花蟲殼為半透明其上還有美麗的花紋

我想努力不去干預的營造自然環境..

有蛾有蝴蝶有瓢蟲也有金花蟲,

: 大黑星龜金花蟲怎看都可愛

還有無數可愛的動植物及鳥兒,

花心思一動也不動的想補抓更好看的畫面,

: 大黑星龜金花蟲展翅高飛超難得拍到的

拍到正展翅高飛大黑星金花蟲,

這完全只能靠運氣,

它是我所拍過最喜歡的照片。

是天使還是惡魔?

李建興 — Mon, 18 Jul 2011 15:52:01 +0000

這是一隻毛毛蟲,

有特別的凸角外觀讓,

我叫它"小惡魔毛毛蟲"

: 這隻毛毛蟲我真的不知道它的名字,就暫時命名小惡魔毛毛蟲

當孩子發現它時.

一點也沒有驚恐,

反而喜歡它可愛的模樣,原來毛毛蟲不一定是讓人毛毛的…..

讓它吃一些葉子應該也無所謂,

小惡魔毛毛蟲(我亂取的)模樣相當可愛

有人會覺得我是在種果樹還是養蟲?

我想努力不去干預的營造自然環境…

是蛾還是蝴蝶的幼蟲也不那麼重要,

天蛾幼蟲體側有7對眼斑肥嘟嘟的身體

對盤旋在天空的鳥兒來說,

毛毛蟲說不定比果實還可口,

當沒蟲吃只好吃果實了,

: 遠遠看還真的有點神似臭鼬

不論是像臭鼬的毛毛蟲,

酷似麝香豬的無尾鳳蝶的幼蟲,

還是讓人不寒而慄的基斑毒蛾的幼蟲,

: 無尾鳳蝶的幼蟲酷似麝香豬

看了都不敢摸,果然是"毒蛾"的幼蟲


都可以農場自由生存,

但也要面臨大自然的考驗,

: 兒子與毛毛蟲相處的相當融洽

兒子隨手拿起就是隻毛毛蟲,

: 像極麝香豬的無尾鳳蝶幼蟲與成蝶相差很大

當通過考驗而蛻變出蝴碟的美麗,

: 淡猗尺蛾全身像枯枝

你可以看到它嗎?

別被它枯枝的外表騙了,

: 淡猗尺蛾腰力真的是一級棒

它就是淡猗尺蛾的幼蟲,

這麼強的腰力讓人羨慕不已,

有人知道小惡魔毛毛蟲的名字嗎?

原來我對毛毛蟲的認識那麼少。

滿天飛舞的感動

李建興 — Sun, 17 Jul 2011 16:29:27 +0000

寧願吃不到水果蔬菜,

也要堅持不噴農藥不灑肥料,

不噴農藥及除草劑希望能換得一片淨土,

不灑肥料則是河川海洋優養化太嚴重了,

而且身體需要的不是個過度受到照顧的蔬果,

當決定以種兩百公尺的七里香取代冰冷的鋼鐵圍籬,

我看到了瓢蟲大軍壓境,

: 六紅星瓢蟲在農場竹架上活動

有著說不出的感動,

除了六紅星瓢蟲,波紋瓢蟲還有七星瓢蟲以及說不上名稱的瓢蟲…..

它們帶來堅持後的希望,

六紅星瓢蟲在農場竹架上活動

記得去年黃金果果樹受到蚜蟲危害甚深…

我與媽媽商量不要太多的干預,

波紋瓢蟲在農場莓櫚樹上活動

結果換來瓢蟲大軍壓境,

瓢蟲更在農場裡大量繁殖,

: 波紋瓢蟲在農場繁殖進行

原來大自然本來就會有個生態循環.

七星瓢蟲在農場黃金果樹活動

原來農地也可包容一切的植物及生物,

而成群的瓢蟲鼓舞了一個新手對自然農法的堅持,

: 七星瓢蟲在農場紫色高麗菜活動

七星瓢蟲在農場黃金果樹活

當初的堅持在父母及兒女看到瓢蟲時一切都是值得的,

: 波紋瓢蟲在農場蔓花生草皮活動

: 波紋瓢蟲在農場莓櫚樹上活動

日本節目自給自足生活,

帶給我許多啟發,

: 不知是退色還是我眼力不好,怎麼算都不是七星

這一生，至少當一次傻瓜

木村爺爺對有機蘋果的執著,

深深感動著我,

: 波紋瓢蟲在農場繁殖進行中

而對於自然農法的學習才是起點而已,

: 瓢蟲在農場爬上兒子的手

瓢蟲多到飛到我兒子的身上,

也見證大自然的力量。

當人生從頭開始

李建興 — Sun, 19 Jun 2011 18:12:09 +0000

記得小時候騎腳踏車時,

心裡想著長大我要騎摩托車,

而後因上班路途較遠要買了部車,

2008年當我已工作了十多個年頭,

中廣身裁的我,

健康似乎與我漸行漸遠,

而我的人生還剩下甚麼?

2008年3月買部腳踏車,

: 2008年3月開始騎單車

與同事相約十月去單車環島找尋答案…

2008年10月當同事都放棄,

我獨自暫時告別工作與家人,

挪出五天去單車環島探討這個課題,

沿途我經歷強風也遇上暴雨,

: 2008年10月單人單車環島(屏東)

旅途中我發現當速度變慢,

: 2008年10月單人單車環島(竹北)

: 2008年10月單人單車環島(台北)

人與人的距離是如此的接近,

: 2008年10月單人單車環島(花蓮)

: 2008年單人單車環島(台東)

回想當初從腳踏車..摩托車到汽車,

而又回到騎單車,

人生似乎又回到原點,

原來小時候濃濃的人情味才是我最喜歡的,

一路追求的速度與效率不是我想要的,

2009年完成挑戰法國人力騎乘協會200K及300K自我挑戰賽,

2010年買了塊農地當起了假日農夫,

: 2011 Jun下雨後農場實景

只為讓小孩能吃到自己栽種的蔬果,

而在田裡有個不一樣的童年,

堅持不噴農藥不抽地下水不用任何肥料(包括有機肥),

一步一腳印的種起了各種蔬果,

田裡豐富的動物及昆蟲生態,

女兒更在夜晚看到螢火蟲,

是那麼的令人感動,

當利用假日以農夫身份在人生中重新出發,

心中有著無限的踏實。